Vins Alsace Huber - Réserve - 1997

La Cuvée Réserve 1997 du Domaine Huber, élaborée sous l’appellation Alsace Vin de France, est une rareté dans un vignoble surtout réputé pour ses vins blancs. Ce rouge sec, millésime 1997, témoigne d’un savoir-faire particulier sur un terroir traditionnellement dédié au Riesling, au Gewurztraminer ou au Pinot Gris. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer l’emploi du Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace pour les vins d’appellation. Ce vin a vieilli plus de deux décennies, ce qui laisse présager des arômes tertiaires développés, une robe probablement tuilée, et une bouche au fondu élégant. La vinification privilégie généralement les extractions douces afin de garder la finesse, la fraîcheur et la délicatesse propres aux rouges alsaciens, sans masquer le fruit ni la minéralité du terroir.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé des vents océaniques par le massif vosgien. Les étés chauds et les automnes prolongés favorisent la maturité lente des raisins, permettant de produire des vins d’une grande finesse aromatique. Les sols, très diversifiés (calcaires, granitiques, schisteux), apportent une personnalité unique à chaque cru. L’histoire viticole locale traverse les siècles, nourrie d’influences germaniques et d’un attachement à l’expression du terroir. Si le vin rouge reste minoritaire, sa réputation ne cesse de croître grâce à des domaines comme Huber qui valorisent les cuvées de garde.

Ce rouge alsacien se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe aux viandes rouges, une tourte à la viande, ou tout simplement une belle assiette de charcuteries locales. Son profil élégant accompagnera aussi des volailles rôties, un magret de canard aux épices douces, voire un gibier à plume. Il peut également souligner les notes terriennes de champignons sautés ou d’un gratin de pommes de terre au munster affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique acquise au fil des ans. Un verre à large ouverture permettra au vin d’exprimer sa palette, mêlant fruits mûrs, épices, sous-bois, et une élégante note minérale propre aux rouges alsaciens de garde.