Vins Alsace Achillée - Gewurztraminer V2

La cuvée Gewurztraminer V2 du domaine Achillée est un vin blanc sec sans millésime, élaboré selon les principes de la biodynamie. Produit dans la région d’Alsace, il met à l’honneur le cépage Gewurztraminer, reconnu pour sa forte personnalité aromatique. La vinification en mode sec, plus rare pour ce cépage souvent vinifié en version moelleuse voire liquoreuse, permet de concentrer la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir plutôt que la sucrosité. Le choix de l’assemblage sur plusieurs années (vin non millésimé) traduit une recherche d’équilibre et de constance dans le profil du vin, où chaque composante est sélectionnée pour apporter sa contribution optimale. Le nez s’annonce intensément aromatique, sur des notes de pétales de rose, de litchi, d’épices douces et parfois une pointe de gingembre, typique de ce cépage emblématique.

L’Alsace est une région viticole au passé très riche, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds mais tempérés par l’influence des Vosges qui abritent la plaine du Rhin des précipitations excessives. Le vignoble s’étend principalement sur des sols variés, tels que les marnes, calcaires ou grès, qui confèrent aux vins caractère et complexité. Historiquement, l’Alsace associe tradition et innovation ; ici la culture biodynamique renforce la vivacité et la salinité des vins. Le Gewurztraminer y a trouvé son espace d’expression privilégié, s’épanouissant pleinement sur ces terres adaptées à son caractère intense.

Ce vin sec se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagne à merveille la cuisine asiatique, notamment des plats thaï légèrement épicés, ou un curry indien doux. En tradition alsacienne, vous pouvez l’associer à une choucroute de la mer, à des poissons fumés ou à un munster fermier, le tout contrebalancé par la fraîcheur et le volume du vin. Il sublimera également des mets exotiques mariant épices et douceur, comme des rouleaux de printemps ou un tartare de poisson aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée Gewurztraminer V2 entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour ouvrir ses arômes, et savourez la finesse de cette interprétation moderne d’un grand classique d’Alsace.