Vins Alsace Mélanie Pfister - Macération Gewurztraminer

Avis Viniou

La cuvée Macération Gewurztraminer du domaine Mélanie Pfister en Alsace est un vin orange sec, réalisé à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de la région. Dans cette cuvée sans indication de millésime, les raisins ont subi une macération pelliculaire prolongée, ce qui confère au vin cette belle couleur ambrée et une texture tannique délicate, rappelant les vins rouges. La méthode de macération sur peaux permet également d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage : on retrouve alors des notes exotiques, de litchi, de rose, d’épices douces, associées à des saveurs de fruits confits et une structure vineuse qui apporte de la fraîcheur et de la complexité en bouche.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et un faible taux de précipitations grâce à l’abri naturel offert par les Vosges. Les sols sont d’une grande diversité (marno-calcaires, granitiques ou gréseux), apportant finesse et minéralité aux vins. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et les familles de vignerons, dont Mélanie Pfister fait aujourd’hui partie, conjuguent tradition et innovation pour produire des vins identitaires, parmi les plus reconnus de France.

Ce Gewurztraminer orange accompagnera à merveille une cuisine épicée, comme un curry de légumes, un tajine aux fruits secs ou encore un plat indien relevé. Il fera également sensation avec la cuisine asiatique, par exemple un poulet au gingembre ou un sushi au saumon, et trouvera sa place sur une table alsacienne aux côtés d’un munster affiné, de choucroute de la mer ou d’une tarte à l’oignon.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le déguster frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Un verre à vin blanc généreux permettra de libérer tous ses arômes complexes.