Vins Alsace Trimbach - Seigneurs de Ribeaupierre - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la prestigieuse maison Trimbach est une cuvée d’exception, le Seigneurs de Ribeaupierre millésime 2015. Réputée pour sa rigueur et son savoir-faire, la famille Trimbach signe ici un vin sec élaboré à partir de cépages nobles d’Alsace, principalement le Riesling, voire du Gewurztraminer ou du Pinot Gris selon le style, mais cette cuvée est majoritairement à base de Riesling. Le millésime 2015 a bénéficié d’un été particulièrement ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique grâce aux nuits fraîches. La vinification, fidèle au style de la maison, privilégie la pureté et l’expression du terroir, donnant un vin à la fois droit, tendu et d’une grande précision.

La région viticole d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité des Vosges, qui protègent les vignes des perturbations océaniques et offrent un ensoleillement remarquable. Les sols, très variés, alternent marnes, grès, calcaires et granits, conférant à chaque vin une expression unique du terroir. L’Alsace est reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses vins blancs élégants, au profil aromatique complexe, et la tradition de mise en valeur des cépages comme le Riesling y est ancestrale.

Ce grand vin sec d’Alsace sera le partenaire idéal de poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des crustacés raffinés, ou encore d’une choucroute de la mer. Il s’accordera également avec des plats régionaux tels qu’une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe, sans oublier les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné, voire des fromages de chèvre.

Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service révélera la richesse de ses arômes et sa structure cristalline. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui ou prolonger sa garde pour gagner en complexité.