Vins Alsace Paul Gaschy - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2015

La cuvée Vendanges Tardives Gewurztraminer 2015 du domaine Paul Gaschy est un vin blanc moelleux issu des meilleures parcelles d’Alsace. Élaboré à partir du cépage emblématique Gewurztraminer, ce vin révèle toute la richesse aromatique de ce raisin aux grains roses, récolté en surmaturité lors des vendanges tardives. Ce procédé consiste à laisser les raisins sur pied bien au-delà de la maturité classique, afin de concentrer leurs sucres, leurs arômes et leur complexité. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin à la robe dorée, aux reflets brillants. Au nez, il déploie des notes exubérantes de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits, typiques du gewurztraminer. En bouche, l’onctuosité s’équilibre grâce à une belle fraicheur, et la finale s’étire sur des saveurs miellées rehaussées de notes exotiques.

Située entre les Vosges et le Rhin, la région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, chaud et sec, particulièrement propice à la surmaturation des baies. Les sols, composite de grès, argile, calcaire et schistes apportent une belle diversité de profils aux vins. L’Alsace a une longue tradition de vendanges tardives, et s’est illustrée dans l’art de magnifier les cépages aromatiques et les élevages longs permettant le développement de vins liquoreux d’exception.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accorde merveilleusement avec les mets épicés ou exotiques, comme un curry de poulet doux, un canard laqué à l’orange ou encore des cuisines thaïlandaises légèrement relevées. En gastronomie alsacienne, associez-le avec un foie gras mi-cuit, dont la puissance et la rondeur seront sublimées, ou avec un munster affiné. Sa douceur fait également des merveilles en dessert, notamment avec une tarte aux fruits jaune, des abricots rôtis ou un kouglof alsacien.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche, offrant un moment de dégustation raffiné, à la hauteur de la majesté des grands vendanges tardives d’Alsace.