Vins Alsace Schmitt & Carrer - Schonestiel Muehl Pinot Noir Fût de Chêne - 2023

Avis Viniou

La cuvée Schonestiel Muehl Pinot Noir Fût de Chêne 2023 du domaine Schmitt & Carrer se présente comme un superbe exemple de l’expression du Pinot Noir alsacien. Issu du millésime 2023, ce vin rouge sec est élaboré à partir de raisins cultivés sur les terroirs de la région d’Alsace, bénéficiant d’un élevage en fût de chêne qui vient souligner la délicatesse intrinsèque du cépage tout en lui apportant une structure raffinée et des notes boisées subtiles. La vinification précise met l’accent sur la finesse du fruit, donnant au vin des arômes de cerise fraîche, de framboise et de poivre blanc, soutenus par une touche de vanille et une légère note grillée procurée par l’élevage sous bois.

L’Alsace, située à l’est de la France, est une région reconnue autant pour ses vins blancs que pour ses expressions élégantes du Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des soirées fraîches, favorisant une maturation lente et une belle conservation de la fraîcheur aromatique. Les sols variés, notamment argilo-calcaires et granitiques, confèrent au Pinot Noir d’Alsace une certaine pureté et des tanins souples. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les vignerons alsaciens ont depuis affiné l’art de vinifier ce cépage en rouge, qui gagne en popularité grâce à sa délicatesse et à son potentiel d’élevage.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats subtils : une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons ou, dans la tradition régionale, un baeckeoffe ou une tarte flambée au lard légèrement fumé. Il se marie également à merveille avec des fromages doux comme le munster jeune.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Noir entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute la richesse aromatique, assurant une expérience gustative tout en équilibre et en finesse.