Vins Alsace Domaine Goepp - Muhlforst - 2003

Le Domaine Goepp signe avec sa cuvée Muhlforst 2003 un magnifique représentant des Vendanges Tardives d’Alsace. Ce vin blanc moelleux, issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés en surmaturité, exprime toute la générosité du millésime 2003, marqué par la chaleur et le soleil, offrant des concentrations remarquables. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas explicitement indiqué, la tradition alsacienne privilégie les variétés nobles telles que le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat pour les Vendanges Tardives. L’empreinte du terroir Muhlforst, composé en général de sols argilo-calcaires et de pentes bien exposées, confère au vin une structure harmonieuse, équilibrée par une fraîcheur naturelle malgré la richesse en sucre résiduel. La vinification soignée et le vieillissement sur lies accentuent la complexité aromatique typique de ce style : notes confites de fruits exotiques, miel, abricot et épices douces.

L’Alsace, région frontalière au riche passé viticole, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Vosges qui limite les précipitations, favorisant ainsi un ensoleillement généreux et une maturité parfaite des raisins. Les variations de sols et d’expositions permettent une grande diversité stylistique. Les Vendanges Tardives sont une spécialité régionale, codifiée depuis 1984, où l’on recherche expressément la surmaturation pour concentrer arômes et sucres tout en conservant une signature fraîche et équilibrée.

Ce vin moelleux se prête à merveille aux accords avec des foies gras, terrines de canard ou plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots et d’amandes. Les fromages bleus à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou un Bleu de Gex, s’accordent parfaitement. Un dessert à base de fruits jaunes ou une tarte à la mirabelle résonnera aussi en beauté avec l’intensité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il conviendra de servir cette vendange tardive entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de belle taille pour permettre au bouquet de s’ouvrir délicatement. Il est recommandé de le carafer légèrement si le vin est encore très jeune, mais pour ce millésime 2003, une simple ouverture préalable sera suffisante afin d’exprimer toute la complexité acquise avec le temps.