Vins Alsace Domaine Sylvie Spielmann - Blosenberg Bergheim - 2007

Le Domaine Sylvie Spielmann nous offre ici une superbe cuvée Blosenberg Bergheim 2007, issue du terroir alsacien. Ce vin blanc sec, sous l’appellation Alsace Vin de France, reflète parfaitement l’identité de la région et du millésime. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques contrastées, favorise l’expression d’arômes purs, d’une belle fraîcheur et d’une grande minéralité. Les vignes, plantées sur des sols marno-calcaires typiques de Bergheim, bénéficient d’un climat semi-continental aux saisons bien marquées, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le travail rigoureux du domaine, qui valorise les pratiques respectueuses de l’environnement, se retrouve dans la précision de la vinification, offrant ainsi un vin à la fois élégant et racé.

L’Alsace, célèbre pour la pureté de ses cépages blancs, s’ancre dans une histoire viticole pluriséculaire, marquée par une grande diversité de terroirs. Les collines sous-vosgiennes offrent un microclimat idéal, en particulier autour de Bergheim, village renommé pour la qualité de ses crus. Le sol caillouteux et filtrant du Blosenberg concentre la minéralité, tandis que la fraîcheur des nuits alsaciennes préserve la tension et la finesse du vin.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez les accords avec des produits de la mer : un dos de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore un carpaccio de bar. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un presskopf conviendront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un munster affiné ou un comté jeune, dont la douceur s’accordera avec la vivacité du vin.

Servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique, et pensez à le carafer une vingtaine de minutes si vous souhaitez en apprécier toute la complexité. Sa vivacité et sa minéralité en feront un excellent compagnon aussi bien à l’apéritif qu’à table.