Vins Alsace Jean-Baptiste Adam - Sonnenberg - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sonnenberg 2022 du domaine Jean-Baptiste Adam est une expression rare et originale du vignoble alsacien, puisqu’elle s’illustre dans la catégorie des vins rouges secs au sein d’une région traditionnellement réputée pour ses grands vins blancs. Ce millésime dévoile une robe d’un rouge rubis lumineux. Bien que le détail précis de l’assemblage n’est pas spécifié, l’Alsace vinifie traditionnellement ses cuvées rouges à partir du Pinot Noir, cépage élégamment adapté au climat frais de la région. La vinification, respectueuse du fruit, cherche à valoriser la pureté des arômes et l’équilibre entre fraîcheur, finesse tannique et structure.

Le domaine Jean-Baptiste Adam s’enracine dans la tradition alsacienne depuis plusieurs générations, s’appuyant sur un terroir marqué par la richesse minérale des sols et le microclimat singulier offert par le piémont vosgien. Les pentes bien exposées, telles que celles du Sonnenberg, bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que les sols calcaires et marno-gréseux confèrent au vin une élégance et une subtilité bien particulières. L’Alsace possède une histoire viticole pluriséculaire, influencée par les échanges régionaux au fil des siècles, et la culture du Pinot Noir s’y est développée avec succès, donnant naissance à des rouges frais, fruités et délicats, parfois dotés d’un beau potentiel de garde.

Ce vin rouge sec se prête admirablement à des accords raffinés avec des plats régionaux : il accompagnera parfaitement une tourte à la viande alsacienne, un coq au Riesling ou encore une tarte flambée généreuse. Sa fraîcheur et son fruité s’associeront aussi à des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou des charcuteries artisanales. Il pourra aussi se marier à des fromages doux de la région, comme un Munster jeune.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sonnenberg 2022 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et la finesse de ses tannins. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur et la pureté de ce rouge alsacien, aussi original qu’élégant.