Vins Alsace Domaine Muré - Pinot Noir Élevé en Barrique

Avis Viniou

Le Domaine Muré propose ici une cuvée de Pinot Noir élevé en barrique, issue de la région alsacienne. Ne portant pas de mention de millésime, cette cuvée met l’accent sur l’expression pure et régulière du cépage Pinot Noir, tout en bénéficiant d’un élevage sous bois qui lui confère structure et complexité aromatique. Le travail en barrique apporte généralement des notes subtilement toastées, des tanins harmonieux et une longueur en bouche supplémentaire, tout en respectant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace, située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental réputé pour ses hivers froids et ses étés chauds, où les vignes sont protégées des pluies par le massif des Vosges. Les terroirs alsaciens sont d’une grande diversité : cale, schiste, granite et argile, offrant chacun une expression particulière aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et les vins d’Alsace jouissent d’une excellente réputation, tant pour leurs vins blancs aromatiques que pour leurs pinots noirs délicats, qui connaissent depuis quelques années un véritable essor qualitatif.

Un Pinot Noir élevé en barrique comme celui du Domaine Muré s’accordera magnifiquement avec des viandes blanches rôties, notamment un poulet fermier ou des cailles farcies aux champignons. Il sublimera également un magret de canard aux cerises, des charcuteries fines ou encore un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien revisité avec de l’agneau. Pour accompagner un plateau de fromages, privilégiez des tommes ou un munster affiné, dont la puissance sera agréablement tempérée par la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, notamment les fruits rouges croquants, la pointe de bois et une légère note épicée, je vous recommande de servir cette cuvée autour de 14-16°C, après une légère aération en carafe si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture. Ce vin accompagnera idéalement un repas convivial, tout en apportant une touche d’élégance alsacienne à votre table.