Vins Alsace Muré - Vendanges Tardives - 2000

Avis Viniou

La cuvée Vendanges Tardives 2000 du domaine Muré est un vin blanc moelleux issu de la célèbre tradition des vins liquoreux alsaciens. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, ce vin révèle une concentration naturelle en sucres, qui confère richesse et profondeur à sa structure. Le millésime 2000 bénéficie d'une belle maturité, offrant des arômes complexes de fruits confits, de miel, d'épices douces et parfois de botrytis, la fameuse "pourriture noble" favorisée par les conditions climatiques optimales de l'automne en Alsace. La vinification minutieuse, avec des fermentations longues et un élevage sur lies fines, participe à la rondeur et à la densité de la bouche, tout en préservant la fraîcheur emblématique des grands liquoreux d’Alsace.

Le vignoble alsacien, installé sur les contreforts des Vosges, profite d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, protégés des intempéries par la barrière naturelle du massif. Les sols y sont très variés, allant du granit au calcaire en passant par les marnes et les schistes, ce qui enrichit la complexité aromatique des vins produits. L'Alsace a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine et s’est affirmée comme terre de prédilection des cépages aromatiques et des vins blancs d’exception, aussi bien secs que moelleux.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace servi sur pain aux figues ou aux noix, des fromages à pâte persillée type Roquefort ou Stilton, ou encore des desserts à base de fruits jaunes (tarte à la mirabelle, pêche pochée au sirop). Pour une expérience plus locale, osez l’accorder avec une tarte aux quetsches ou un munster affiné.

Servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Ce vin conviendra aussi bien à une dégustation méditative qu’à un repas de fête.