Vins Alsace Joseph Fuchs - Élevé en Barrique - 2022

La cuvée Élevé en Barrique 2022 du domaine Joseph Fuchs est un vin rouge d’Alsace, une région majoritairement connue pour ses vins blancs. Cette particularité rend la dégustation d’un rouge alsacien encore plus intrigante. Cette cuvée, travaillée en fûts de chêne, tire de l’élevage en barrique des notes boisées et une texture soyeuse. Le millésime 2022, caractérisé par de belles maturités, donne des vins expressifs, avec une belle intensité aromatique et des tanins bien mûrs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il s’agit probablement de Pinot Noir, le rouge emblématique de la région, travaillant ici la finesse du fruit et la structure apportée par la barrique.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux amplitudes thermiques marquées, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les Vosges protègent le vignoble des pluies excessives, procurant un ensoleillement généreux. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent complexité et fraîcheur aux vins. Historiquement, l’Alsace a toujours su marier tradition et innovation, et les rouges bénéficient d’un regain d’intérêt depuis quelques années, portés par une attention croissante à la vinification et à l’élevage.

Ce rouge élevé en barrique s’accordera parfaitement avec des viandes blanches légèrement grillées, du veau en sauce crémeuse, ou un magret de canard aux cerises. Il accompagnera aussi avec élégance une tourte de la vallée de Munster, plat alsacien emblématique, ou des fromages affinés à pâte molle comme un reblochon ou un munster. Sa structure lui permet également d’être servi avec un civet de lièvre ou des volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure auparavant pour favoriser l’expression de ses arômes boisés et fruités. Pensez également à un carafage rapide pour révéler l’élégance de son élevage en barrique.