Vins Alsace Schoffit - 2002

Avis Viniou

Le domaine Schoffit propose ici un vin blanc demi-sec issu du millésime 2002, une signature gourmande et élégante de l’Alsace. Si l’appellation précise n’est pas mentionnée, il s’agit d’un vin d’Alsace Vin de France, synonyme de liberté dans l’assemblage ou l’expression du terroir. Le domaine puise son inspiration sur des sols très variés, mêlant galets, marnes et argiles issus des contreforts vosgiens, bénéficiant d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé, caractéristique de la région de Colmar. Pour ce cru de 2002, le cépage principal pourrait être un pinot gris, un riesling ou éventuellement un gewurztraminer, cépages emblématiques alsaciens qui donnent toute leur structure et leur fruité à ces vins demi-secs après une vinification précise, alliant fermentation lente et élevage sur lies.

L’Alsace, située au nord-est de la France, profite d’un climat semi-continental, où la protection des Vosges garantit des conditions idéales pour la maturité des raisins et l’expression pure des arômes. Les coteaux ensoleillés, la diversité des sous-sols et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations expliquent la très grande finesse et la longévité des vins de la région. Dès le début du XXIe siècle, le millésime 2002 a offert des vins harmonieux, digestes, fruités et dotés d’une acidité élégante, propices à un vieillissement gracieux.

Un vin blanc demi-sec alsacien s’exprimera parfaitement avec des plats mêlant douceur et complexité aromatique. Il sera le compagnon idéal d’une terrine de poisson au safran, de bouchées à la reine, d’un tajine d’agneau aux abricots ou de fromages de chèvre affinés. En clin d’œil à la cuisine régionale, on pourra l’associer à une tarte flambée au munster ou à une choucroute de la mer. Les notes miellées et fruitées sauront aussi exalter la cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin demi-sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer ses arômes les plus subtils, et vous offrira toute la richesse d’un grand vin d’Alsace à son apogée.