Vins Alsace Schoffit - Rangen Grand Cru Riesling vendanges tardives Clos Saint Théobald - 2015

Ce vin blanc moelleux, issu de la prestigieuse maison Schoffit, est une cuvée d’exception provenant du Grand Cru Rangen, plus précisément du Clos Saint Théobald. Il s'agit d'un Riesling vendanges tardives du millésime 2015, un gage de concentration aromatique et de complexité. Le terroir du Rangen, situé à Thann dans le sud de l’Alsace, est réputé pour ses sols volcaniques uniques, qui confèrent aux vins une intensité et une minéralité remarquables. Les raisins, récoltés tardivement, présentent un état de surmaturation qui se traduit par une concentration accrue des sucres naturels, tout en conservant une belle fraîcheur typique du cépage Riesling. La vinification précise permet de préserver l’équilibre entre la richesse du moelleux et la vivacité, offrant un vin ample, aux arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, relevés par une touche fumée et une finale d’une grande persistance.

L’Alsace est une région viticole française emblématique, bénéficiant d’un climat semi-continental sec, propice à la maturité lente et complète des raisins. Proche des Vosges, le vignoble est abrité des intempéries, favorisant l’expression aromatique et la concentration. Les sols du Rangen, parmi les plus hauts d’Alsace, sont composés de roches volcaniques et de grès, véritable signature de puissance et de minéralité. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une identité forte et une aptitude remarquable au vieillissement. Historiquement, la région a toujours été un carrefour culturel où se mêlent influences françaises et germaniques, ce qui se ressent également dans la diversité des styles de vin produits.

Ce Riesling moelleux vendanges tardives se mariera parfaitement avec le foie gras d’Alsace, dont il soulignera la texture onctueuse et le goût délicat, ou encore avec une tarte aux mirabelles, pour reprendre un clin d’œil régional. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et d’amandes. Pour les amateurs de cuisine exotique, il mettra en valeur un canard laqué ou des plats asiatiques légèrement épicés.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et révéler la subtilité de ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé plusieurs années en cave pour développer encore plus de complexité.