Vins Alsace Schoffit - Clos Saint Théobald Rangen Grand Cru Gewurztraminer vendanges tardives - 2018

La cuvée Clos Saint Théobald Rangen Grand Cru Gewurztraminer vendanges tardives 2018 du domaine Schoffit est un vin liquoreux d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Gewurztraminer récolté en vendanges tardives, ce qui signifie que les raisins sont laissés sur pied pour surmaturer, concentrant ainsi sucres et arômes grâce au développement éventuel de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud mais avec de belles réserves hydriques dans le sol, a permis d’atteindre une maturité optimale. Le Grand Cru Rangen, unique par sa situation extrême, ses fortes pentes et son sol volcanique, confère à ce Gewurztraminer une tension minérale, une complexité aromatique hors du commun et une grande richesse en bouche.

L’Alsace est une région viticole qui bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges. Cette situation favorise une maturation lente des raisins et préserve leur intensité aromatique. Le Grand Cru Rangen, situé à Thann, est le vignoble le plus méridional et l’un des plus spectaculaires par sa pente et la nature volcanique de son sol, ce qui imprime aux vins une minéralité remarquable et une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire du Rangen remonte au Moyen Âge et il est réputé pour produire certains des plus grands liquoreux d’Alsace.

Ce vin, noble et intense, s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, en rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et son fruité exotique. Il se marie également avec des plats de la gastronomie alsacienne comme une tarte flambée au munster, des escargots à l’ail, ou pour oser la douceur, une tarte à l’abricot ou un kouglof. Les fromages affinés à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, trouveront dans ce Gewurztraminer un contrepoint remarquable. Idéal également avec une cuisine asiatique épicée ou des desserts aux fruits exotiques.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Gewurztraminer vendanges tardives entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour ouvrir ses arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui sur sa puissance expressive, mais il possède un potentiel de garde de dix à vingt ans pour une expérience encore plus aboutie.