Vins Alsace Scheyder - Barrique pinot gris - 2018

La cuvée Barrique Pinot Gris 2018 du domaine Scheyder est un vin blanc demi-sec issu à 100 % du cépage pinot gris, élevé en fûts de chêne. Le millésime 2018 a offert une belle maturité des raisins sur tout le territoire alsacien, donnant au vin une texture généreuse et des arômes expressifs. L’élevage en barrique vient apporter de la complexité tout en révélant la délicatesse propre au pinot gris, caractérisé par des notes de fruits mûrs, de coing, de mirabelle et de subtiles touches boisées, voire légèrement vanillées. En bouche, ce vin conserve une agréable tension avec une finale persistante, équilibrant le sucre résiduel typique de ce style demi-sec par une fraîcheur bien maîtrisée.

L’Alsace est une région viticole aux influences multiples, marquée par un climat semi-continental : les Vosges protègent le vignoble des précipitations excessives, assurant une belle amplitude thermique entre jours et nuits. Les sols, principalement composés de grès, de calcaire et de marnes, offrent une diversité qui se traduit dans l’élégance de chaque cuvée. Forte d’une histoire remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver des méthodes traditionnelles, tout en innovant, comme le prouve l’usage de la barrique pour cette cuvée, destinée à exprimer une dimension gourmande et raffinée du pinot gris.

En matière d’accords mets-vins, ce pinot gris demi-sec élevé en barrique est particulièrement à son aise avec la cuisine alsacienne typique : il accompagnera parfaitement une choucroute aux poissons, un baeckeoffe ou encore un munster affiné. Sa gourmandise lui permet également de sublimer une volaille aux morilles, un foie gras poêlé ou même des plats légèrement épicés à base de porc ou de volaille. Sur le plan des desserts, il se mariera avec une tarte aux fruits jaunes ou une tarte tatin.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de mettre en valeur sa complexité aromatique tout en conservant sa vivacité. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement son potentiel.