Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Sylvaner Vieilles Vignes Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Vieilles Vignes Réserve 2023 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, particulièrement bien adapté aux terroirs alsaciens. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin révèle une expression authentique du Sylvaner, conjuguant fraîcheur, intensité aromatique et belle minéralité. Ce millésime 2023 met en avant un nez subtil, dominé par des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’herbes fraîches. La bouche est vive, marquée par une acidité bien ciselée, offrant une finale tout en longueur et finesse, caractéristique des raisins issus de vieilles vignes qui puisent profondément dans le terroir.

L’Alsace, région située au pied des Vosges sur des sols variés allant du calcaire à l’argilo-marneux, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié. Ce microclimat sec et ensoleillé favorise la parfaite maturité des raisins et garantit la pureté des arômes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie grâce à la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs, faisant de l’Alsace une référence pour les vins blancs d’expression, dont le Sylvaner est l’un des fiers représentants, reconnu pour sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour sublimer ce Sylvaner Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec des huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des asperges blanches, spécialité de la région. Il s’accorde également très bien avec la choucroute alsacienne aux trois poissons, pour un mariage local tout en élégance. Les fromages frais comme un chèvre doux ou un munster jeune sauront aussi rehausser sa vivacité.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier la finesse de ses arômes. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc tulipe pour une oxygénation optimale. Ce Sylvaner vous promet des moments de plaisir autour de la table, en toute convivialité.