Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Sylvaner Collection - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Collection 2021 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, l’une des variétés emblématiques de l’Alsace. Ce millésime 2021 s’exprime avec une belle fraîcheur et une finesse typique des vins de la région. Le Sylvaner est reconnu pour ses arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent parfois des nuances herbacées, tout en affichant une belle vivacité en bouche. Élaboré avec soin par la Cave de Ribeauvillé, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuve inox, préservant ainsi toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

L’Alsace est une région viticole unique, baignée dans un microclimat particulièrement favorable à la culture des cépages blancs. Protégée des précipitations excessives par les Vosges, la région jouit d’un ensoleillement élevé et de nuits fraîches, permettant ainsi aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, composés notamment de calcaire, de grès et de marne, confèrent au Sylvaner une expression très fine et minérale. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des influences germaniques, qui se retrouvent dans la typicité et l’élégance de ses vins blancs.

Ce Sylvaner sec et léger se prête admirablement à des associations gastronomiques variées. Il accompagne avec brio les entrées fraîches telles qu’une salade de chèvre chaud, des asperges d’Alsace ou un ceviche de poisson blanc. Il se révèle également très séduisant avec des fruits de mer, des coquillages ou des crustacés. Pour une touche régionale, il sera le compagnon idéal de la choucroute garnie ou d’une tarte flambée.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et de sublimer vos plats avec élégance.