Vins Effervescent Alsace L'Or Du Terroir - L'Or Bleu

La cuvée L'Or Bleu de la maison L'Or Du Terroir est un vin effervescent rouge doux, élaboré sans indication de millésime, ce qui lui permet de préserver une constance de style d'année en année. Produit sous l’appellation Alsace Vin de France, ce vin se distingue par son assemblage original, bien que la composition précise des cépages ne soit pas mentionnée. Le choix d’un effervescent rouge doux laisse présager une dominante de fruits rouges frais, des notes de cerise griotte ou de fruits noirs, soutenues par une douceur sucrée équilibrée et des bulles fines qui apportent fraîcheur et légèreté à l'ensemble. La vinification en effervescent exige une grande maîtrise pour conserver l’équilibre entre douceur, fruit et effervescence.

Le vignoble alsacien s’étend le long du massif des Vosges, sur des sols mosaïques mêlant granite, calcaire, schistes et argiles, qui sont à l’origine d’une grande diversité d’expression aromatique. Le climat semi-continental avec une influence marquée par le foehn – vent sec descendant des montagnes – favorise des maturités optimales, tout en préservant une belle acidité, idéale pour les vins effervescents. L’Alsace a une longue tradition viticole, alternant créations gourmandes et innovation, incarnée par ce vin atypique dans la palette traditionnelle de la région.

Ce vin effervescent rouge doux éveillera vos papilles lors des desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges, une forêt noire revisitée ou un clafoutis à la cerise. Il se marie également à merveille avec des mets salés-sucrés typiques de l’Alsace, comme un magret de canard à la cerise ou une terrine de gibier aux airelles. Pour les plus audacieux, tentez une association avec du munster affiné : la douceur et la fraîcheur des bulles feront un joli contrepoint au caractère du fromage.

Je vous recommande de servir cette cuvée L'Or Bleu bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin de faire ressortir au mieux son expression fruitée et sa vivacité. Veillez à la servir dans des verres à vin effervescent qui concentreront les arômes tout en valorisant la finesse de ses bulles. N'hésitez pas à carafer quelques minutes si vous souhaitez révéler davantage la palette aromatique.