Vins Alsace Baltzinger - 2023

Avis Viniou

Le Baltzinger 2023, issu du vignoble alsacien, est un vin blanc sec certifié biologique. Cette cuvée, réalisée en Appellation Alsace Vin de France, offre une belle expression du terroir et du savoir-faire local. Les vins blancs d’Alsace sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, cependant dans la mention Vin de France, le vigneron peut jouir d’une plus grande liberté d’assemblage et d’expression. Le millésime 2023, récolté sous un climat favorable, promet fraîcheur et pureté d’expression. Les vendanges précoces et l’ensoleillement mesuré de cette année accentuent la vivacité du vin tout en préservant un fruité éclatant. La vinification en sec révèle une bouche tendue, croquante, aux arômes évoquant la fleur blanche, les agrumes, la pomme verte et parfois de subtiles touches minérales.

La région Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations et permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, allant du granit au calcaire, en passant par les schistes et les marnes, offrant ainsi une incroyable diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole alsacienne s’inscrit dans un patrimoine riche, où le respect de la nature et des traditions est une véritable signature, à l’image de cette cuvée biologique.

Pour les accords mets et vins, ce blanc sec d’Alsace accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Il sera également délicieux avec une choucroute traditionnelle alsacienne, un baeckeoffe aux poissons ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur lui permet aussi de sublimer des fromages frais et des tartares de légumes.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de sa tension aromatique et de la finesse de son expression alsacienne. Un passage en carafe de courte durée peut également être envisagé pour révéler tout son potentiel.