Vins Alsace Laurent JM et Fils - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2020

La cuvée Vendanges Tardives Gewurztraminer 2020 du domaine Laurent JM et Fils est un vin moelleux issu de la variété emblématique d’Alsace : le Gewurztraminer. Ce cépage, réputé pour ses arômes exubérants et sa richesse naturelle, prend ici toute sa dimension grâce à la pratique des vendanges tardives, où les raisins sont récoltés en surmaturité, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité et des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une matière très expressive et généreuse. Le vin se distingue par son intensité aromatique sur la rose, le litchi, les fruits confits et une pointe d’épices douces, enrobant un palais suave, ample, soutenu par une acidité équilibrante qui préserve la fraîcheur.

Installé au cœur de l’Alsace, le domaine évolue sur des terroirs variés, mêlant sols marno-calcaires et granitiques, riches en diversité et en minéralité. L’Alsace, adossée au massif des Vosges et profitant de son ombre pluviométrique, jouit d’un des climats les plus secs de France. Cette spécificité favorise la surmaturation des raisins, condition sine qua non pour l’élaboration des vendanges tardives. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par une alternance d’influences germaniques et françaises, a permis d’exprimer ici une identité singulière, où fraîcheur et opulence se côtoient.

Ce vin moelleux riche et parfumé appelle des accords raffinés. Il sublimera un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, rehaussant à merveille la texture fondante du plat. Il s’accordera également avec la cuisine thaïlandaise légèrement épicée, les plats de canard aux fruits, voire certains fromages puissants de la région comme le Munster affiné. Pour finir un repas, il sera un compagnon idéal des desserts exotiques, tartes aux fruits jaunes ou encore une simple salade de mangue.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour révéler l’ensemble de sa palette olfactive. Ce vin pourra se garder en cave plusieurs années, gagnant encore en complexité.