Vins Alsace Hauller - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir 2023 du Domaine Hauller est une belle expression de ce cépage emblématique de l’Alsace, qui se distingue ici à travers un millésime jeune et prometteur. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin rouge sec tire profit des conditions particulières du millésime 2023, marqué par une météo favorable, un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. La vinification est généralement soignée par une fermentation assez courte afin de préserver le fruité, avec un élevage en cuve ou en foudre qui valorise la fraîcheur et la précision aromatique typique de l’appellation. Cette Cuvée propose une robe rubis limpide et brillante, dévoilant au nez des arômes de cerise, de groseille et de framboise fraîche, parfois enrichis de notes florales et d’une touche délicate d’épices douces en finale.

L’Alsace est depuis longtemps reconnue pour la diversité et la finesse de ses vins, principalement blancs, mais le Pinot Noir y trouve une place de choix grâce à une tradition viticole très ancienne. Le vignoble alsacien s'étire au pied des Vosges, sur des sols variés de granite, schiste, grès ou argile, qui confèrent une grande personnalité à ses vins rouges. Ici, le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs, favorise une maturité parfaite du Pinot Noir tout en maintenant une belle fraîcheur. Le style alsacien mise sur la délicatesse et la légèreté, privilégiant l’expression pure du fruit.

Ce Pinot Noir Hauller accompagne idéalement des viandes blanches rôties, un suprême de volaille aux girolles, ou un magret de canard aux cerises. Il fait merveille avec des traditionnels baeckeoffe ou une tarte flambée revisitée avec du jambon fumé. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un munster doux, relèveront également ses arômes fruités.

Pour en apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut révéler toute la subtilité de ses parfums. Dégusté jeune, il charme par sa vivacité, mais il peut aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.