Le Domaine Bruno Sorg s’illustre ici avec une cuvée Vendanges Tardives 2019, provenant de l’appellation Alsace. Cette mention prestigieuse désigne des vins issus de raisins récoltés en surmaturité, souvent botrytisés, ce qui confère à ce blanc moelleux une richesse aromatique et une concentration remarquables. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Gris, d’un Gewurztraminer ou d’un Riesling, cépages emblématiques pour cette catégorie en Alsace. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, notamment grâce à un été chaud et sec, apportant générosité et équilibre entre sucre et acidité. La vinification laisse le sucre résiduel s’exprimer tout en préservant la fraîcheur du fruit, essentielle à l’élégance des Vendanges Tardives.
La région viticole d’Alsace est reconnue pour ses coteaux exposés plein sud-est, profitant d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la barrière des Vosges. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires, schistes ou granits, permettent une grande diversité d’expression des cépages. L’Alsace possède une longue tradition viticole, héritée de la culture germanique, qui valorise l’expression pure du terroir à travers des vins blancs raffinés, dont les Vendanges Tardives constituent le fleuron. L’histoire du Domaine Bruno Sorg est également ancrée dans un respect profond du vignoble familial et une viticulture de précision.
Ce type de vin moelleux aux arômes confits de fruits exotiques, d’abricot, de miel et d’épices douces s’accorde classiquement avec une terrine de foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits jaunes et pâte sablée. Pour une alliance régionale savoureuse, tentez une tarte aux mirabelles ou un munster affiné. Les saveurs puissantes et la fraîcheur de la Vendange Tardive sauront magnifier ces mets grâce à leur équilibre sucre-acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10 °C. Il dévoilera alors toute sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche, que ce soit à l’apéritif ou en fin de repas, pour clore la soirée sur une note élégante et gourmande.
