Vins Alsace Domaine Zind Humbrecht - Gewürztraminer Alsace Clos Windsbuhl - 2021

Avis Viniou

Le Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021 du Domaine Zind Humbrecht est une cuvée emblématique du vignoble alsacien. Ce vin blanc sec provient d’un terroir d’exception situé au sud de l’Alsace, sur les hauteurs du village de Hunawihr. Le Gewürztraminer, cépage aromatique par excellence, s’exprime ici avec élégance grâce à la finesse du Clos Windsbuhl, reconnu pour la richesse de ses sols marno-calcaires et son exposition nord-est, conférant une fraîcheur naturelle au vin. Le millésime 2021 se caractérise par sa précision et son équilibre, avec une bouche ample, florale, aux notes de rose, de litchi, d’épices douces et une finale subtilement saline, typique de ce terroir. La vinification, réalisée en biodynamie sous la conduite d’Olivier Humbrecht, donne une grande pureté d’expression au raisin et au sol, tout en préservant la vitalité du vin.

L’Alsace, région de tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation des raisins et à la conservation d’une belle acidité naturelle. Les Vosges protègent le vignoble des influences atlantiques, offrant un ensoleillement généreux et des précipitations limitées. Le Clos Windsbuhl, avec ses pentes et son sous-sol riche en calcaire, produit des vins de grande tension et d’une longévité remarquable. L’histoire du Domaine Zind Humbrecht, pionnier de la biodynamie et de la typicité alsacienne, conforte ici une identité forte, entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique.

Pour sublimer ce Gewürztraminer sec et expressif, privilégiez des accords avec la cuisine asiatique, où les saveurs épicées du vin feront merveille avec un curry thaïlandais au lait de coco, des rouleaux de printemps aux crevettes ou des sashimis. Dans un esprit plus régional, testez-le sur un munster affiné, un kougelhopf salé ou une choucroute de la mer. Sa structure et sa noblesse se marient aussi très bien avec des volailles en sauce crémée, par exemple un suprême de volaille au gingembre et citronnelle.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur. Prévoyez de le carafer légèrement pour exprimer toute son intensité, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Il peut également évoluer favorablement en cave au fil des prochaines années.