Vins Alsace Château Nittebroug - 2020

Le Château Nittebroug 2020 en Vendanges Tardives représente une très belle expression des grands vins moelleux d’Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés bien après la date traditionnelle des vendanges, ce vin blanc bénéficie d’une concentration naturelle en sucres, favorisant la richesse aromatique et la profondeur en bouche. Les cépages utilisés en Alsace pour les Vendanges Tardives sont souvent le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, cépages parfaitement adaptés à ce type de vinification, bien que l’étiquette ne précise pas lequel a été utilisé pour cette cuvée. L’année 2020, marquée par un été chaud suivi de conditions favorables pour la surmaturation, garantit une belle intensité aromatique, avec une expression optimale du fruit. La vinification privilégie la douceur et la complexité, sans perdre l’équilibre grâce à une fraîcheur caractéristique de la région.

L’Alsace est une région viticole reconnue pour la singularité de ses blancs, dont la qualité repose sur un climat semi-continental, apportant à la fois fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, idéales pour conserver l’acidité du raisin tout en favorisant la maturité. Les sols y sont très variés (granitiques, calcaires, argileux ou schisteux) et confèrent aux vins toute leur complexité et leur délicatesse. L’histoire des Vendanges Tardives en Alsace est la preuve du savoir-faire incontestable des vignerons pour exploiter au mieux leur terroir et produire des vins à la personnalité marquée, capables de traverser les décennies.

Ce type de vin moelleux est parfait pour accompagner des plats raffinés. Il se marie à merveille avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, apportant un équilibre entre la sucrosité du vin et la richesse du plat. La cuisine asiatique, comme un canard laqué ou un curry doux au lait de coco, saura également en révéler l’exotisme aromatique. Les fromages à pâte persillée, tels que le Bleu d’Auvergne ou le Roquefort, offrent une alliance audacieuse et gourmande. Enfin, pour rester fidèle à la tradition alsacienne, essayez-le sur une tarte aux mirabelles ou une brioche aux fruits confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Cette température permettra autant de laisser s'épanouir la finesse aromatique que de préserver la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour en révéler toute la complexité. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave, développant au fil des ans des notes de fruits confits et d'épices douces.