Vins Alsace Le cellier de la feche ingersheim - Terroir Calcaire - 2002

Le Cellier de la Feche à Ingersheim nous propose ici une cuvée "Terroir Calcaire" en appellation Vin de France, issue du millésime 2002. Ce vin blanc moelleux, comme son nom l’indique, provient d’un terroir calcaire qui confère généralement une belle minéralité et une structure élégante au vin. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est probable qu’il s’agisse de cépages traditionnels d’Alsace, tels que le Riesling ou le Pinot Gris, particulièrement adaptés à la production de vins moelleux grâce à leur potentiel aromatique et leur capacité à conserver de la fraîcheur même en surmaturité. L’année 2002 fut globalement favorable en Alsace, offrant des vins généreux et équilibrés, avec une bonne aptitude au vieillissement, ce qui promet ici un vin doté de complexité et de profondeur.

L’Alsace est une région viticole réputée pour la pureté de ses vins blancs et l’expression unique de ses terroirs. Située à l’est de la France, adossée au massif des Vosges et exposée à un climat semi-continental, elle bénéficie d’étés chauds et de précipitations faibles, idéales pour une maturité lente et complète des raisins. Les sols calcaires, très présents autour d’Ingersheim, sont connus pour leur capacité à transmettre finesse et vivacité aux crus qui y naissent. L’histoire viticole de la région est millénaire, influencée par les cultures germanique et latine, ce qui se retrouve dans la diversité et la typicité des vins produits.

Ce type de vin moelleux d’Alsace dévoile généralement une superbe palette aromatique de fruits jaunes confits, de fleurs blanches, parfois de miel ou d’épices douces. Il se mariera idéalement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais aussi avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, où la douceur du vin vient apaiser le piquant. Pour une approche régionale, servez-le avec un munster fermier ou une tarte aux mirabelles d’Alsace, pour une alliance sucrée-salée raffinée.

Afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blan? légèrement arrondis pour bien révéler toute sa richesse et sa longueur en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant le service si la bouteille a été gardée en cave depuis plusieurs années.