Le Domaine Sylvie Spielmann, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un vin blanc sec du millésime 2019, certifié biologique. Ce vin reflète le savoir-faire du domaine, reconnu pour la qualité de ses crus et son attachement à des pratiques respectueuses de l’environnement. Selon les traditions alsaciennes, il est probable que ce vin soit issu de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, cépages qui s’expriment pleinement sur le terroir alsacien avec beaucoup de fraîcheur, de vivacité et des arômes fins de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des baies et une tension plaisante, rendant ce vin à la fois gourmand et plein de relief.
L’Alsace, région située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une longue maturation des raisins, créant des vins aromatiques et équilibrés. Les sols, parfois marno-calcaires ou gréseux, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que les coteaux ensoleillés sont protégés des pluies par le massif vosgien. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par ses traditions germanique et française, lui conférant une identité forte, surtout pour ses blancs secs, frais et élégants.
Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera parfaitement des mets délicats comme une choucroute de la mer, un poisson grillé ou simplement une palette de bouchées apéritives à base de fromages frais et d’herbes. Il trouvera également des alliés dans la cuisine asiatique (sushis, nems, salades thaïes) grâce à sa fraîcheur et son équilibre. N’hésitez pas à tenter un accord régional avec une tarte à l’oignon ou une flammekueche, spécialités alsaciennes qui révèleront toute la finesse de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez-le à une température de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques afin de souligner toute sa subtilité et sa fraîcheur naturelle.
