Vins Alsace Domaine Kirrenbourg - Jardin des Oiseaux - 2022

Avis Viniou

La cuvée Jardin des Oiseaux 2022 du Domaine Kirrenbourg est un vin rouge issu d’une exploitation qui cultive la vigne en respectant les principes de la biodynamie, reflet d’un engagement fort pour la nature et la vitalité du terroir. Cette cuvée, sans mention précise du ou des cépages utilisés, s’inscrit dans la mouvance des vins naturels alsaciens, où l’assemblage permet une grande liberté d’expression et met en avant l’identité du terroir plus que celle d’un cépage individuel. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement ensoleillée et chaude, a favorisé une belle maturité des raisins, tout en préservant une tension appréciable pour un rouge frais et harmonieux. La vinification, attentive et peu interventionniste, préserve l’authenticité du fruit et la finesse du jus.

L’Alsace, réputée surtout pour ses vins blancs, offre néanmoins de plus en plus de rouges séduisants, particulièrement dans les dernières années où les conditions changent. Les sols composés majoritairement de grès, de calcaire et de schistes apportent élégance et minéralité aux vins rouges de la région. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une belle amplitude thermique, permet de produire des vins à la fois mûrs et frais. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de plusieurs siècles, est ici renouvelée à travers cette approche biodynamique qui favorise la complexité aromatique et le respect du vivant.

Ce vin rouge, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec des mets alsaciens traditionnels revisités, tels qu’un baeckeoffe de légumes et viande blanche, ou une tarte flambée aux champignons et oignons. Vous pouvez également le marier à des viandes grillées, des volailles rôties ou un fromages à pâte pressée comme le tomme d’Alsace. Son fruit éclatant et sa fraîcheur s’associent bien aussi à des plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou une tapenade.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Jardin des Oiseaux 2022 à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera davantage sa palette aromatique tout en assouplissant ses tanins naissants. Ce vin peut parfaitement être apprécié dès aujourd’hui mais saura gagner en harmonie après une ou deux années de garde.