Le Domaine Gerber 2019, issu du vignoble d’Alsace, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement la fraîcheur et la franchise de cette grande région viticole française. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Alsace est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, qui offrent des vins à la vivacité élégante et à l’expression aromatique marquée. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables mais aussi par une certaine précocité de vendange, apporte beaucoup de pureté au fruit, une belle acidité naturelle et une structure harmonieuse. Sous l’appellation Alsace Vin de France, ce vin sec est probablement issu d’une vinification traditionnelle afin de préserver au mieux la typicité du terroir : pressurage doux, fermentation à basse température puis élevage sur lies pour ajouter de la rondeur et de la complexité.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et offrent des journées ensoleillées ainsi que des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, marnes et granites, apportent une diversité d’expression unique selon les parcelles et les cépages. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’Empire romain, mais a pris son envol au Moyen Âge grâce aux monastères, et aujourd’hui encore, la région jouit d’un patrimoine et d’un savoir-faire ancestraux.
Ce vin blanc sec du Domaine Gerber sera le compagnon idéal d’une choucroute de la mer, de poissons grillés, de coquillages ou encore de fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Il accompagnera également des plats végétariens raffinés, comme une tarte aux poireaux ou un risotto aux asperges. Les accords régionaux avec des tartes flambées ou un baeckeoffe mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 ans supplémentaires. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.
