Vins Alsace Pierre Sparr - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2022 du Château Pierre Sparr est un vin rouge sec issu du vignoble alsacien, une région plus réputée pour ses vins blancs, mais qui dévoile dans cette cuvée un réel savoir-faire pour les assemblages de cépages rouges. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que cette cuvée mette en avant le pinot noir, unique cépage rouge autorisé en Alsace, avec éventuellement une touche d'autres variétés expérimentales permises dans l’appellation Vin de France. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins et confère au vin une intensité aromatique et une structure gourmande. Les vinifications soignées de Pierre Sparr privilégient l’expression du fruit, avec des macérations optimisées pour extraire couleur et arômes sans excès de puissance, afin de conserver élégance et fraîcheur.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant granite, calcaire, schiste et grès, apportant une belle complexité minérale aux vins. L’histoire viticole alsacienne, forgée par des siècles de traditions et un savoir-faire transmis de génération en génération, donne naissance à des vins raffinés et expressifs, dont cette cuvée rouge porte la signature.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats typiquement alsaciens comme une tourte à la viande, un coq au riesling (même si traditionnellement accompagné de blanc, le rouge apporte ici une belle alternative), ou encore des charcuteries locales telles que le jambon paysan et le boudin noir. Il accompagnera aussi très bien des volailles rôties, un magret de canard ou un fromage à pâte semi-affinée, comme un munster légèrement affiné.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant sa structure et ses tanins souples. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. C’est un vin qui pourra s’apprécier dès à présent ou après deux à trois ans de garde pour une expérience encore plus harmonieuse.