Vins Alsace Dopff Irion Les Tonnelles - 2016

Le Dopff Irion Les Tonnelles 2016 est une cuvée originale pour l’Alsace, région surtout reconnue pour ses grands blancs. Ce vin rouge, millésime 2016, est probablement élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé traditionnellement en Alsace. Issu d'un terroir qui bénéficie d'une exposition idéale sur les contreforts des Vosges, le vin tire parti des sols marno-calcaires et d'un microclimat sec, propice à une belle maturité des raisins. La vinification se veut souvent douce et respectueuse du fruit, notamment pour préserver la finesse et la fraicheur caractéristiques de ces rouges d’Alsace, avec un élevage en cuve ou en foudre pour conserver légèreté et fraîcheur aromatique.

La région alsacienne, au cœur de l’est de la France, jouit d’une grande diversité géologique et climatique, ce qui explique l’ampleur de ses profils aromatiques. Protégée des pluies atlantiques par le massif vosgien, l’Alsace est l’une des régions les plus sèches de France, permettant une expression pure des cépages. Si la renommée de l’Alsace s’est construite sur ses blancs racés, ses rouges connaissent une attention croissante depuis quelques décennies, bénéficiant d’expressions plus précises grâce à l’évolution des pratiques culturales et du réchauffement climatique. L’histoire viticole locale, marquée par des influences à la fois françaises et germaniques, se traduit dans l’élégance et la souplesse de ses vins rouges.

Ce vin conviendra parfaitement à des plats fins, délicats et même légèrement épicés. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard, une tourte à la viande ou une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons. Il se marie aussi très bien avec des fromages doux comme le munster affiné, des terrines de campagne ou des plats végétariens à base de champignons et lentilles. Les saveurs subtiles du Pinot Noir d’Alsace se révèlent également sur des viandes blanches ou des charcuteries régionales.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer si possible, surtout s’il est jeune, afin de favoriser l’ouverture de son bouquet fruité. Cela permettra d’apprécier toute la finesse, la pureté aromatique et la fraîcheur de cet élégant rouge alsacien.