Le Domaine Rebmann, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un vin blanc sec du millésime 2022, typique de cette grande région viticole française. Comme la plupart des vins d’Alsace blancs, ce flacon pourrait être issu de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, cépages stars qui magnifient la fraîcheur et l’expression aromatique dans cette région. Tout dépendant du cépage utilisé, le vin exprimera une belle tension, une minéralité fine et des arômes qui vont des fleurs blanches aux agrumes, avec parfois une touche de fruits à noyau ou une légère note épicée. Le millésime 2022, quant à lui, a bénéficié d’une météo globalement favorable en Alsace, avec des maturités bien atteintes et un équilibre préservé.
L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé des influences océaniques par les Vosges. Cela offre des étés chauds et des automnes longs et doux, favorisant la maturation lente et complexe des raisins. Les sols sont très variés – marnes, calcaires, granites – ce qui permet l’élaboration de vins à la personnalité marquée, d’une très grande pureté aromatique. L’histoire viticole alsacienne, qui puise ses racines dans l’époque romaine, valorise le monocépage et l’élégance, à travers de longues traditions familiales comme celle du Domaine Rebmann.
Pour accompagner ce blanc sec d’Alsace, privilégiez des plats de la région tels qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Il s’accordera également à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées et des fromages frais, comme un fromage de chèvre local. Sa vivacité réveillera les saveurs tout en apportant une grande sensation de fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre permettra aussi à ses arômes de bien s’exprimer. À déguster dans les deux à trois ans pour savourer toute sa jeunesse et sa fraîcheur.
