Vins Alsace Gilg Siebert - 2016

Le Gilg Siebert 2016 se présente comme un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région dont la réputation n’est plus à faire pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Bien que l’étiquette n’indique pas précisément le cépage, les grands classiques de l’appellation Alsace Vin de France sont généralement issus du Riesling, du Pinot Blanc, du Sylvaner ou encore du Pinot Gris. Le millésime 2016 a été ponctué par des conditions météorologiques contrastées : après un printemps humide, l’été sec a permis une belle maturité des raisins, apportant au vin fraîcheur, équilibre et finesse. Le domaine Gilg Siebert porte une attention particulière à la vinification, préservant l’expression du fruit et la minéralité propre à ces terroirs alsaciens.

La région alsacienne se distingue par ses sols mosaïques, mêlant grès, marne et calcaire, qui confèrent aux vins une remarquable diversité aromatique et une grande élégance. Bercée par un climat semi-continental, protégé par les Vosges, l’Alsace bénéficie de belles amplitudes thermiques qui favorisent le développement des arômes et la conservation d’une belle acidité. L’histoire viticole locale est riche, marquée par l’alternance des influences françaises et allemandes, ce qui explique la singularité des vins et leur expression sincère du terroir.

Pour accompagner ce blanc sec d’Alsace, privilégiez la cuisine régionale comme la choucroute garnie, la tarte flambée ou encore le baeckeoffe, plats qui s’harmonisent avec la vivacité et la fraîcheur du vin. Il sera également parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée comme le comté ou le gruyère. Les notes minérales et la tension de ce vin sauront aussi sublimer des mets aux saveurs subtiles comme une salade de crudités ou des asperges.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Préférez un verre à vin blanc, et n’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure pour ouvrir son bouquet s’il vous paraît encore sur la réserve. Ce 2016, à la fois élégant et racé, trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour des accords tout en finesse.