Vins Alsace François Meyer - 2004

Avis Viniou

Le François Meyer 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Alsace Vin de France, produit dans la région emblématique d’Alsace. L’Alsace est traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, mais quelques domaines, à l’image de François Meyer, élaborent des rouges de caractère, principalement à base de Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans cette région. Le millésime 2004, climatique modéré, a permis d’obtenir des raisins à maturité convenable, offrant ainsi un vin d’une grande finesse. La vinification est soignée, avec souvent une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit, l’élégance des tanins et la belle expression aromatique du cépage et du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, trouve ses vignobles sur les contreforts des Vosges, bénéficiant d’un microclimat unique : une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. Les sols sont extrêmement variés, mêlant argile, calcaire et granite, ce qui permet une belle diversité d’expression dans les vins. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, à la croisée des influences germaniques et françaises, ce qui se ressent dans la culture viticole et la pluralité de ses styles de vins. Les rouges y sont rares mais expriment avec subtilité la fraîcheur et la pureté du Pinot Noir.

Ce vin rouge alsacien sec, délicatement fruité et doté d’une belle finesse, accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou même un baeckeoffe revisité avec du bœuf. Il s’accorde également avec des volailles en sauce légère, des fromages à pâte molle comme le munster affiné, ou des tartes salées alsaciennes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant pour ouvrir pleinement son bouquet, et profitez de sa délicatesse et de sa fraîcheur lors d’un repas convivial.