Vins Alsace Clos Sainte Apolline - Sélection - 2024

Avis Viniou

Le Clos Sainte Apolline 2024, Cuvée Sélection, est un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région avant tout réputée pour ses blancs d’exception mais qui, depuis quelques années, se distingue par des rouges de plus en plus qualitatifs. Cette cuvée, certifiée biologique, reflète le soin porté à la vigne et au chai. Élaboré à partir de cépages rouges adaptés au terroir alsacien, souvent pinot noir, il met en avant la fraîcheur et la finesse propres aux rouges septentrionaux. Le millésime 2024, récent, révèle toute la vivacité du fruit, avec des arômes de cerise, de framboise, et de subtiles notes d’épices douces. La vinification, respectueuse de l’authenticité du raisin, favorise une expression pure et élégante, avec une bouche souple, un tanin modéré et une finale rafraîchissante.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies excessives par le massif vosgien, ce qui offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont divers – marnes, granites, calcaires – et contribuent à la complexité des vins. La région possède une longue histoire viticole, avec des vignerons très attachés à la tradition mais aussi à l’innovation, notamment sur le plan de la viticulture biologique.

Ce rouge sec et fruité trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine régionale comme une tourte à la viande, un baeckeoffe revisité aux volailles, ou une flammekueche généreuse avec lardons et oignons. Il se mariera aussi très bien avec un filet de sandre rôti et une sauce vin rouge, ou des plats plus universels comme une volaille grillée ou un carpaccio de bœuf.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Ce Clos Sainte Apolline accompagnera aussi bien les repas printaniers que les premiers barbecues de la saison.