Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Schiffolye Rouge - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Schiffolye Rouge 2024 du Domaine Marcel Deiss est un vin rare et singulier pour l’Alsace, région plus connue pour ses blancs. Cette cuvée, issue d’un assemblage de cépages rouges cultivés en biodynamie, se distingue par un soin porté autant à la vigne qu’à la vinification. Les raisins, sélectionnés avec précision sur le terroir Schiffolye, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de sols complexes mêlant argiles, calcaires et limons, apportant fraîcheur, matière et finesse au vin. En cave, le travail respecte le vivant : levures indigènes, interventions minimales, élevage long pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et la vibration du lieu.

L’Alsace, au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique et une faible pluviométrie, protégée des perturbations par la barrière montagneuse. La richesse géologique de la région donne naissance à des vins de caractère, et la tradition viticole, héritée des Romains puis enrichie par une mosaïque de cépages lors de la période rhénane, permet aujourd’hui de découvrir des rouges confidentiels, précis et élégants à l’instar de cette cuvée.

Ce rouge alsacien se mariera élégamment avec une cuisine raffinée tout en légèreté. Il trouvera sa place aux côtés d’une volaille rôtie aux épices douces, d’un magret de canard aux cerises ou encore d’une tarte à l’oignon caramélisé, spécialité locale. Il accompagnera également des plats végétariens comme des légumes racines rôtis aux herbes ou un gratin de pommes de terre aux champignons des bois.

Pour révéler toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de la déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres, après un court passage en carafe qui lui permettra de révéler toute sa complexité.