Vins Alsace Château Thivin - La Chapelle - 2023

Ce vin rouge « Cuvée La Chapelle » 2023 du Château Thivin, bien que ce domaine soit historiquement associé au Beaujolais, est ici présenté sous l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée témoigne sans doute d’une volonté de s’affranchir des codes classiques pour explorer la richesse des terroirs alsaciens, mais en vin de France, ce qui ouvre une belle liberté d’assemblage et d’expression. Pour ce millésime 2023, la jeunesse du vin promet un profil expressif, frais et fruité, avec des arômes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, griotte). L’absence de précision sur le cépage laisse penser à une cuvée d’assemblage, probablement dominée par le Pinot Noir, le rouge emblématique de la région, vinifié en version sèche pour préserver son caractère juteux, délicat et légèrement épicé. La vinification, probablement en cuve pour privilégier la fraîcheur et la pureté du fruit, met en valeur la typicité de l’Alsace en rouge, tout en gardant souplesse et tension.

L’Alsace viticole, située entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, protégé par les montagnes. Les sols sont variés, mêlant calcaire, argile, schiste et grès, ce qui confère aux vins une belle complexité. Traditionnellement renommée pour ses blancs, l’Alsace produit aussi des rouges délicats, présents surtout dans le nord pour les Pinot Noir, qui profitent d’une maturation lente et d’une belle acidité.

Ce vin léger, fruité et sec, accompagnera parfaitement des charcuteries fines alsaciennes, une tourte à la viande ou encore un baeckeoffe. Il s’accordera également très bien avec des plats simples comme un poulet rôti, des grillades estivales ou même des fromages à pâte molle tels qu’un munster affiné.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération d’une quinzaine de minutes pourra sublimer ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, sur un moment convivial.