Vins Alsace Domaine Armand Gilg - Pinot noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Armand Gilg signe ici une cuvée 100% Pinot noir du millésime 2023, représentative du renouveau des vins rouges alsaciens. Le Pinot noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, est particulièrement exigeant, mais il trouve ces dernières années une belle expression grâce à la maîtrise des vignerons et aux évolutions climatiques. La vinification est souvent peu extraite, privilégiant la souplesse et la fraîcheur du fruit. On retrouve dans ce vin des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) relevés de fines notes épicées. La bouche est structurée par des tanins fins et une acidité rafraîchissante qui confèrent élégance et digestibilité à l'ensemble.

L’Alsace, région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement généreux. Les Vosges, à l’ouest, protègent le vignoble de la pluie, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argileux), apportent complexité et diversité aux vins, y compris pour le Pinot noir. Bien que l’Alsace soit historiquement connue pour ses vins blancs, les Pinots noirs prennent désormais une part croissante et s’imposent par leur finesse.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui ne masquent pas la délicatesse du Pinot noir. Elle sera parfaite avec un baeckeoffe traditionnel, une volaille aux champignons, un magret de canard rôti ou un munster fermier, sans oublier des plats plus universels comme un filet mignon en croûte ou une tarte aux légumes racines. Elle s’accorde aussi très bien avec la cuisine d’automne, tels que des risottos aux champignons ou des viandes blanches en sauce légère.

Il est conseillé de servir ce Pinot noir alsacien entre 14 et 16°C, dans de grands verres, après une brève aération, pour que ses arômes fruités et sa fraîcheur s’expriment pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier tout le charme et la subtilité de ce rouge alsacien, parfait à déguster dès à présent ou à conserver encore deux à trois ans en cave.