Vins Alsace Domaine Bohr - Rouge du Roechersberg - 2023

Le Domaine Bohr nous propose avec sa Cuvée Rouge du Roechersberg 2023 un vin rouge sec atypique pour l’Alsace, une région mieux connue pour ses blancs aromatiques. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé dans la fiche, les rouges d’Alsace sont souvent issus du pinot noir, cépage unique autorisé en AOC Alsace pour les vins rouges. Issu du millésime 2023, ce vin profite d’une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des vendanges précoces et des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Roechersberg, situé sur des sols argilo-calcaires propices à la finesse, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification, généralement en cuves inox ou fûts de chêne selon les assemblages, valorise la pureté du fruit avec une extraction maîtrisée pour préserver la délicatesse du pinot noir.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Les hivers peuvent être froids, mais les étés chauds, permettant une maturation lente et progressive du raisin, idéale pour développer une belle palette aromatique. L’Alsace a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et ses vins rouges, bien que moins connus que les blancs, gagnent en qualité et en notoriété grâce au savoir-faire de vignerons passionnés comme ceux du Domaine Bohr.

Ce vin rouge sec, tout en élégance et fraîcheur, accompagne à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux griottes, ou des terrines artisanales. Pour sublimer son côté alsacien, osez un baeckeoffe avec sa touche de viande ou encore un munster affiné, le fromage local, servi avec du pain de campagne.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa belle vivacité. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant pour réveiller toute sa palette aromatique et profiter pleinement de ce vin rouge délicat et gourmand.