Vins Alsace Wick & Fils

Le vin Wick & Fils, décliné ici en version rouge non millésimée sous l’appellation "Alsace Vin de France", présente une signature rare dans une région majoritairement tournée vers les vins blancs. Alsace vinifie traditionnellement en mono-cépage, et même sans mention officielle, ce vin rouge pourrait être issu de Pinot Noir, unique variété autorisée en rouge sur ce territoire, reconnue pour son élégance. La vinification en sec laisse présager une extraction délicate, privilégiant la fraîcheur et la finesse des arômes primaires de fruits rouges – cerise, groseille – plutôt que la puissance ou la structure tannique. Ce style léger, marqué par la spontanéité d’un vin non millésimé, s’adresse aux amateurs de vins francs, droits, à boire dans leur jeunesse.

L’Alsace, située à l’est de la France entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, favorisant une excellente maturité des raisins et une vivacité marquée dans les vins. Les sols sont d’une grande diversité : granite, calcaire, grès, marnes, conférant une large palette d’expression même au Pinot Noir, qui sur ces terres exprime des notes délicates et élégantes. L’histoire viticole y est ancienne, façonnée par des influences germaniques et françaises, contribuant à la renommée des vins alsaciens à travers le monde.

Pour valoriser la fraîcheur et la légèreté de ce rouge alsacien, tournez-vous vers des accords subtils. Des charcuteries fines, un baeckeoffe traditionnel allégé, une tarte flambée garnie de champignons ou de magret fumé se marieront parfaitement à son profil. Il accompagnera aussi des volailles rôties, un lapin à la moutarde ou un fromage jeune, comme un munster fermier doux.

Servez ce vin à une température de dégustation idéale comprise entre 13 et 15°C pour préserver sa fraîcheur aromatique et mettre en valeur la délicatesse de son fruit. Une légère aération dans le verre permettra d’en révéler toute la gourmandise.