Vins Alsace Les Vignerons de Ribeauvillé-Kaysersberg - 1997

Ce vin blanc sec de la maison Les Vignerons de Ribeauvillé-Kaysersberg, issu du millésime 1997 dans l’appellation Alsace Vin de France, est représentatif de l’excellence alsacienne. Sans indication précise de cépage, il est probable qu’il soit élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, privilégiant la fraîcheur, la vivacité et la finesse aromatique. Le millésime 1997 a offert une belle maturité aux raisins, délivrant des vins équilibrés, dotés de notes fruitées (pomme verte, agrumes, poire), parfois florales ou minérales, avec une acidité bien présente et une finale élégante. Après plus de vingt-cinq ans d’évolution, ce vin dévoilera sans doute des notes légèrement miellées, de fruits secs, et une texture plus soyeuse, typique d’une belle garde.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, dispose d’un climat semi-continental, seco mais ensoleillé grâce à la protection naturelle des montagnes. Les sols variés, allant du granite au calcaire en passant par le grès, confèrent une expression unique à chaque parcelle et une typicité remarquable portée par la mosaïque des terroirs. La région, au riche passé viticole, a su préserver ses traditions tout en modernisant ses pratiques de vinification, toujours soucieuse de la pureté du fruit et de la précision aromatique. Le vignoble de Ribeauvillé-Kaysersberg est particulièrement réputé pour ses vins marqués par la fraîcheur, la minéralité et la capacité à vieillir harmonieusement.

Pour l’accord mets-vins, la vivacité et l’élégance de ce vin seront parfaitement mises en valeur par des fruits de mer ou des poissons fins comme la truite au beurre blanc, ainsi que des viandes blanches délicates, comme une blanquette de veau. Les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poissons seront aussi de superbes compagnons. Sur le fromage, privilégiez un jeune munster ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa maturité, servez ce vin autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes évolués de s’exprimer. Un verre adapté aux vins blancs fins soulignera sa fraîcheur et sa délicatesse.