Vins Alsace Didier Petermann - Découverte - 2022

La Cuvée Découverte 2022 du domaine Didier Petermann est un vin rouge sec issu du terroir alsacien, une particularité dans une région majoritairement réputée pour ses vins blancs. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les rouges d’Alsace sont fréquemment élaborés à partir de pinot noir, cépage phare de la région pour les vins rouges légers et fruités. Le millésime 2022, favorable en Alsace grâce à une météo clémente, offre des vins équilibrés avec une belle maturité du fruit et une fraîcheur caractéristique. Les pratiques de vinification sont souvent axées sur l’extraction modérée afin de préserver la finesse et la pureté du fruit, donnant des vins élégants, accessibles dès leur jeunesse.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs ainsi qu'une importante amplitude thermique, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Le vignoble est protégé par les Vosges, assurant un ensoleillement généreux et peu de précipitations. Les sols sont très variés (granitiques, calcaires, schistes ou argiles) et apportent complexité et typicité aux vins. Historiquement, si la région brille principalement par ses blancs, notamment les rieslings, gewurztraminers et pinots gris, elle produit aussi quelques rouges remarquables de plus en plus mis en lumière ces dernières années.

La Cuvée Découverte fera merveille sur des charcuteries fines d’Alsace, une tourte à la viande ou même un baeckeoffe légèrement revisité pour mettre en valeur la fraîcheur et la suavité du fruit. Elle accompagnera aussi très bien des volailles grillées, un fromage de type munster affiné ou encore des plats asiatiques comme le canard laqué, profitant de sa belle acidité et de sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes fruités sans masquer sa finesse. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer.