Vins Alsace Domaine Joseph Moellinger & Fils - Vendanges Tardives - 1985

Le Domaine Joseph Moellinger & Fils nous propose ici une cuvée Vendanges Tardives du millésime 1985, issue de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc, fruit d’une récolte particulièrement tardive, exprime le meilleur potentiel du cépage alsacien sélectionné (probablement un Pinot Gris ou un Gewurztraminer, typiques pour ce style), concentrant ainsi arômes, sucrosité naturelle et complexité. En 1985, la météo alsacienne a permis aux raisins de se gorger de sucre tout en développant de délicates notes de surmaturation, offrant à ce vin une belle richesse aromatique et un équilibre rare. La vinification met en avant le savoir-faire du domaine, respectant soigneusement la lente maturation pour préserver finesse et fraîcheur malgré la concentration.

L’Alsace est une région viticole au passé prestigieux, enclavée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé, permet une maturation lente des raisins, affichant ainsi une belle complexité dans les vins issus de terroirs variés : argilo-calcaires, granitiques ou marneux. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la production de grands vins blancs expressifs et racés, souvent en monocépage, qui reflètent la pureté et la typicité des cépages locaux – une signature très appréciée par les amateurs.

Ce style de vin blanc, issu de vendanges tardives, s’apprécie merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, dont la douceur et la texture trouveront un écho dans la richesse du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, s’accordent aussi parfaitement avec la palette aromatique élégante de ce vin. Enfin, pour les desserts, privilégiez une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf légèrement brioché.

Pour profiter de toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Prévoyez de l’ouvrir un peu à l’avance afin de laisser s’épanouir ses arômes et révéler toute sa complexité après tant d’années de garde.