Vins Alsace Domaine Moulin de Dusenbach - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Dusenbach propose avec sa Cuvée Réserve 2014 un vin blanc sec d’Alsace, illustrant pleinement le caractère distinctif de la région. Issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin révèle un profil aromatique élégant, typique des vins blancs d’Alsace, dominé par des nuances florales, des notes de fruits à chair blanche, ainsi qu’une pointe minérale. Le millésime 2014 a été marqué par une alternance de chaleur et de fraîcheur, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant un équilibre naturel entre concentration et vivacité. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine, alliée à un élevage sur lies, confère à cette cuvée une belle longueur en bouche, une texture soyeuse, et une remarquable fraîcheur.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental unique en France, protégée par le massif des Vosges qui limite considérablement la pluviométrie. Cela permet une maturation optimale des cépages alsaciens et explique la grande finesse des vins blancs de cette région. Les sols sont très variés avec des influences marneuses, granitiques ou calcaires, contribuant chacun à la complexité et à la diversité aromatique des vins. Chargée d’histoire, l’Alsace est un berceau de la viticulture, où l’excellence du savoir-faire se transmet de génération en génération, donnant naissance à des vins parmi les plus réputés du pays.

Cette cuvée accompagne idéalement les spécialités régionales : une choucroute garnie aux poissons, des fleischschnacka, ou encore un baeckeoffe. Plus largement, elle s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels qu’un comté jeune ou un tomme d’Alsace, flatteront également ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.