Vins Alsace Domaine S Comtes de Fornelet - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2007

Le Domaine S Comtes de Fornelet propose ici une superbe Cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007, expression singulière du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc moelleux, issu exclusivement du cépage Gewurztraminer vendangé en surmaturité, bénéficie de la mention « Vendanges Tardives », synonyme de raisins cueillis bien après la maturité optimale, parfois atteints d’une légère pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé confère au vin une concentration exceptionnelle des arômes et une belle sucrosité, parfaitement équilibrée par la fraîcheur naturelle du cépage. Le millésime 2007, année globalement favorable en Alsace, permet ici au Gewurztraminer de développer toute sa richesse aromatique : des notes intenses de litchi, rose, épices douces et fruits confits, portées par une texture onctueuse et une longue persistance en bouche.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental particulièrement sec, parfait pour la maturation lente et complète du raisin. Les sols sont très variés (marnes, grès, calcaires...), ce qui contribue à la complexité des vins. La tradition viticole alsacienne, l’une des plus anciennes de France, magnifie particulièrement les cépages nobles comme le Gewurztraminer, que la région a su hisser au sommet par la production de vendanges tardives réputées dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les mets raffinés qui s’accordent avec sa richesse aromatique : foie gras en terrine ou poêlé, fromages à pâte persillée comme un Roquefort, cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou exotiques. Les spécialités régionales, telles qu’une tarte aux quetsches ou une salade de mangue au gingembre, révèleront également ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température de 8-10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture afin qu’il dévoile l’étendue de ses arômes subtils et complexes, et savourez-le aussi bien jeune que légèrement vieilli.