Vins Alsace Domaine Ssourt - Réserve Prestige Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Ssourt nous livre ici une Cuvée Réserve Prestige Vieilles Vignes issue de l’Alsace, millésime 2015. Ce vin blanc sec est probablement produit à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, particulièrement réputés pour leur expression sur des vieilles vignes. Les raisins ont bénéficié de la maturité qu’apporte l’âge des ceps, donnant au vin complexité et profondeur. La vinification, soignée, vise à préserver la fraîcheur et à exalter le caractère minéral du terroir alsacien, tout en permettant une belle expression aromatique : agrumes, fruits à chair blanche, subtiles touches florales et, selon le cépage précis, une pointe épicée ou miellée.

L’Alsace est une grande région viticole, caractérisée par un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Reconnue pour son ensoleillement généreux et la protection fournie par les Vosges, la région bénéficie d’un terroir d’une remarquable diversité géologique : granit, schiste, calcaire, grès et marnes se côtoient, conférant à chaque vin une identité unique. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue également par une forte présence de vieilles vignes, qui participent à la qualité et à la réputation de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin blanc sec et racé, privilégiez des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec une choucroute de la mer, des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc ou un saumon mariné à l’aneth. Vous pourrez également l’associer à des fromages locaux à pâte pressée non cuite, comme le munster jeune. Des plats à base de volaille rôtie ou de veau à la crème seront également mis en valeur par la tension et la complexité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Une courte oxygénation en carafe peut également être bénéfique, particulièrement pour un millésime déjà patiné par quelques années de garde, afin d’en apprécier la plénitude et la longueur en bouche.