Vins Alsace Hubert Metz - Réserve de la Dîme - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Dîme 2010 du domaine Hubert Metz se présente comme un vin rouge atypique pour l’Alsace, région davantage connue pour ses vins blancs. Ce vin, élaboré à partir de cépages autorisés dans l’appellation Vin de France, puise son caractère dans le savoir-faire du domaine et la sélection méticuleuse des raisins issus de vignes âgées reposant sur les collines argilo-calcaires alsaciennes. Le millésime 2010 offre des conditions climatiques équilibrées, avec une alternance de chaleur et de périodes plus fraîches, permettant une maturité optimale et une belle fraîcheur des baies. La vinification, conduite de manière traditionnelle, favorise l’extraction délicate des arômes et des tanins, donnant un vin rouge structuré, aux notes de fruits rouges acidulés, légèrement épicées, avec une touche florale discrète.

La région alsacienne jouit d’un climat semi-continental grâce au massif des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie, garantissant une belle maturité des grappes. Les sols diversifiés, notamment marno-calcaires, participent pleinement à la complexité des vins locaux. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et a su évoluer au gré des influences françaises et germaniques, créant ainsi un vignoble d’une grande identité. Même si le rouge reste rare, il exprime toute la fraîcheur et la minéralité qui font la renommée de la région.

Ce vin rouge sec et élégant se mariera parfaitement avec une assiette de charcuteries alsaciennes, une palette fumée, un baeckeoffe, ou encore un coq au riesling (remplacé ici avantageusement par ce rouge), mais il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme le munster affiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une bonne demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, arrivé aujourd’hui à belle maturité, s’appréciera aussi bien lors d’un repas convivial que pour découvrir le charme singulier des rouges d’Alsace.