Vins Alsace Preiss - Grande Réserve - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2009 du domaine Preiss, portant l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec issu probablement d’un assemblage typique de la région, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé. Ce millésime 2009 trouve son origine sur des terroirs emblématiques d’Alsace, aux sols majoritairement marno-calcaires ou granitiques, assurant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut également intégrer un passage en foudres de chêne afin d’apporter plus de matière et de structure au vin. Ce type de cuvée « Grande Réserve » offre généralement une sélection parcellaire et un élevage soigné visant à sublimer son potentiel de garde.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, aux hivers froids, étés chauds et automnes longs, favorables à la lente maturation des raisins. Protégée des pluies par les Vosges, la région bénéficie d’un ensoleillement généreux qui apporte aux vins une belle concentration aromatique et un équilibre entre puissance et fraîcheur. Son histoire viticole, riche et ancienne, s’exprime dans la diversité de ses terroirs et la valorisation de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, même si ici, on apprécie l’approche d’un vin d’assemblage, spécialité locale pour certains vignerons indépendants.

Avec sa structure sèche, son bouquet généralement floral et minéral, et son acidité rafraîchissante, ce vin est un compagnon idéal pour une cuisine alsacienne de tradition. Pensez notamment à l’associer avec une choucroute de poissons, une tarte flambée classique, des escargots persillés ou des quenelles de brochet à la crème. Côté saveurs internationales, il sublimera un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour profiter pleinement de toute la complexité de cette cuvée, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Un carafage express de 15 à 20 minutes pourra également aider le vin à s’ouvrir, notamment s’il s’agit de votre première approche après plusieurs années en cave.