Vins Alsace Domaine Engel & Fils - 2022

Le Domaine Engel & Fils propose ici un vin blanc moelleux classé Vendanges Tardives, issu du millésime 2022. Cette cuvée est emblématique du savoir-faire alsacien, récoltée à maturité avancée, ce qui favorise une belle concentration des sucres naturels dans les raisins. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas spécifié, les Vendanges Tardives en Alsace sont souvent élaborées à partir de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat. La vinification exige beaucoup de patience et un grand respect du fruit afin de préserver la richesse aromatique tout en maintenant une belle fraîcheur. Ce 2022 offre généralement une robe dorée éclatante, un bouquet intense évoquant la mangue, l’abricot confit, le miel et parfois une touche épicée, une bouche ample soutenue par une acidité élégante, pour un équilibre remarquable et une finale persistante.

L’Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs expressifs et raffinés. Son climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le vignoble, adossé aux Vosges, bénéficie de sols très variés (calcaires, granitiques, schisteux), ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire du vin en Alsace est riche, bâtie sur des siècles de tradition, et les Vendanges Tardives sont aujourd’hui l’un des fleurons du patrimoine viticole local.

Ce style moelleux et complexe se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne. Il accompagne divinement un foie gras, valorisant la délicatesse du mets par son intensité aromatique et son moelleux. Il est également parfait avec des fromages affinés à pâte persillée tels que le bleu, ou encore un munster relevé de cumin. Pour finir le repas, servez-le sur une tarte aux fruits jaunes ou un dessert à l’abricot, où sa fraîcheur viendra équilibrer la sucrosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut sublimer le bouquet. Dégustez-le en prenant le temps de savourer son évolution aromatique, à l’apéritif ou au dessert, ou bien lors d’un moment de convivialité en fin de repas. Ce 2022 peut s’apprécier jeune, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.