Vins Alsace Domaine Engel - Terre et Passion Sélection de Grains Nobles - 2023

Le Domaine Engel signe ici une très belle expression du terroir alsacien avec sa cuvée Terre et Passion Sélection de Grains Nobles 2023. Ce vin blanc liquoreux, élevé en appellation Alsace Vin de France, met à l’honneur la richesse aromatique que seul un grand vin issu d’une sélection rigoureuse de grains nobles peut offrir. La Sélection de Grains Nobles est une mention rare réservée aux vendanges très tardives où seuls les raisins les plus concentrés, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), sont récoltés à la main. Le millésime 2023, aux conditions climatiques favorables, promet un équilibre entre sucrosité gourmande, fraîcheur acide et pureté aromatique. La certification biologique du domaine souligne leur engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement, conférant souvent au vin une grande expressivité du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, jouit d’un climat semi-continental bénéficiant d’excellentes expositions et d’une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les sols, très diversifiés, mêlent argilo-calcaires, granitiques et schistes, apportant une finesse particulière aux vins, notamment aux Grains Nobles qui concentrent la minéralité du sol et l’onctuosité du botrytis. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, marquée par des influences germaniques et une tradition de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris souvent utilisés pour les liquoreux.

Ce vin d’émotion appelle une cuisine festive et raffinée, notamment des accords de foie gras mi-cuit, une volaille farcie aux fruits secs ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Les desserts à base de fruits à chair jaune, une tarte aux abricots ou une salade de mangues et fruits exotiques feront également honneur à sa gourmandise. Pour une expérience typiquement alsacienne, essayez-le avec un Munster affiné accompagné de pain d’épices.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à dessert ou à liquoreux, afin de révéler toute la palette de ses arômes intenses de miel, coing, agrumes confits et sa bouche ample aux délicates touches d’épices. Ce grand vin possède aussi un beau potentiel de garde, idéal pour magnifier un moment de célébration ou accompagner un repas de fête.